先定个小目标:创业开店你要躲开这8条!

上传时间:2017-4-27 14:53:03

古语说:“前车之覆,后车之鉴”。一个没有成功过的人,跟你谈怎么去成功,你可能不信,或者不屑。但若是一个失败的人,跟你谈失败的经验,你若还不能从中吸取教训,避免重蹈覆辙,那就真是无可救药了。今天,小编就跟你们说说开餐饮店应该竭尽全力、千方百计要躲开的若干问题。

 

    1、贪大求全无亮点

  

  希望把天底下所有的特色品种全部收入菜谱,形成一个大杂烩、四不像,没有人知道你的特色究竟是什么。餐饮没特色?顾客很生气,后果很严重。

  

 2、选址不准客难寻

  

  选址的优劣对餐厅今后的经营发展起着决定性的作用和影响,有些经营者由于经验不足,单凭个人主观臆断,草率决定餐厅的选址,到头来不但客源难寻,甚至会造成严重的亏损。

  

   3、房租畸高压力大

  

  房租对于餐饮是很敏感的话题,尤其在房地产泡沫化背景下,房租水涨船高,而营业额相比之下没有那么大的变化。如果房租没有合理定位,则前置成本太高,餐饮店很大可能因此支撑不下去。

  

 4、本末倒置拼装修

  

  周期过长,抗市场变化风险能力差,无力应变商圈内出现的新对手。其次,近年来,房地产造城运动兴起,经常会有新商圈出现、旧商圈消亡的状况,如果投资成本过大,根本无力应对这种市场变化的冲击,往往亏损散场。

  

 5、受众定位不清晰

  

  定位定天下,受众群的定位用互联网的说法是细分,是定白富美还是穷屌丝还是普通大众。细分的领域和受众群对了,菜品、价格以及其他的定位也就顺理成章地起来了。

  

 6、菜品研发能力弱

  

  市场是时刻变化着的,“一招鲜,走遍天”根本行不通,昨天用来抢占市场的菜品,今天就有可能被对手取代,不断创新。顾客总是喜欢新鲜的事物,大多数人都是随潮流而动的,当然要做多数人的生意才能赚更多的钱。

  

 7、客源波动保不准

  

  客源波动大,生意时好时坏,首先可能是选址原因造成的,商圈的消费能力不足,今天爆满,明天冷清。爆满的时候忙不过来,服务质量跟不上去,客源结构更加不稳定。第二个原因,促销活动的时候生意好,不做活动的时候生意冷清,说明没找准目标客户。


 8、酒香不怕巷子深

  

  典型的由内而外思维模式,没有站在顾客的角度思考问题,要知道顾客在做选择的时候,总是拿他们熟悉的商家比较分析。其次,由于人性的惰性和惯性,多数人不愿尝试去新的地方就餐。好产品是吸引回头客的重要法宝,广告宣传则是揽新客的招牌。


联系我们

项目
  • 御前十味
  • 娇羞小姐
  • 知味伊麺
  • 赶海鲜生
  • 包祖鲜汁肉包
  • 壹殿仟面
  • 諻家焖客
  • 高低凳
  • 渔江情缘
  • 牧果多客
  • 板司丸
  • 盒聚变