“四条”餐饮创业经验你懂哪几条?

上传时间:2017-8-9 9:18:16

想创业,踏足餐饮业,不是想象中的那么简单,但又不是那么难!下面与你分享一下创业的四条必须要注意的创业经验




  经验1:精打细算


  不论是在家里做私房菜,还是租楼开店,都要将成本和产出进行精细计算。房租、工资、食材等。每天需要多少成本?每张桌子每天需要投入多少成本?需要多少消费者才能保住成本?这些细节问题,总是要精打细算的。不仅仅是从质量上把关,还要在成本上进行控制。


  提醒:创业一定要首先考虑成本,这种成本不仅仅是粗略地算一下需要投入多少钱,更需要精细到每天的成本投入,每位员工的投入和产出,特别是才开始投身餐饮业的小规模创业者们,一定要精细地算好成本和产出比。


  经验2:掌握核心技术


  很多菜馆之所以远近闻名,得益于的是菜不仅好吃,而且有特色。店里菜式多,厨师给力!店里也会经常推出新菜,从而保证对顾客持续不断的吸引力。但是如果厨师离开了,那么菜馆不就会损失很多吗?


  提醒:创业者们一定要自己掌握核心技术,这样就不会受制于厨师,不会因为厨师的离开或者水准的下降而流失掉食客,从而拥有更持久的生存力。


  经验3:亲力亲为


  餐饮创业,不管什么时候都要对店里的活亲力亲为。也正因为这样,才能够体会不同岗位的辛苦,发现不同岗位存在的问题,因此能很快化解问题,店里的员工流失情况才会很少。


  提醒:创业者在创业初期一定要亲力亲为,不要等着别人帮你把所有事情都干了,更不要想只要掏钱就能解决所有问题。要对经营的每个细节都亲力亲为,才能更好地把控整个局面。


  经验4:接地气


  一位餐饮老板开的餐馆约有300平方米,分为三层,古朴典雅。相对于动辄花费几十万元,甚至上百万元装修的餐馆来说,她的装修精简至极,总共花费20万元,房租也只有每月1万多元。同时在她所住小区的商业街上不久前开了一家牛排店,三百平方米的店面据说装修花了400多万元。可没几个月由于生意不景气,就贴告示以50万元的价格转让。这位餐饮老板说道:“自从我经营餐饮业以来,看到的类似情况太多了。一些餐饮经营者刚开始创业,盲目追求环境和餐具等的高档,成本投入过大,一旦生意不景气就很难调转方向。”


  提醒:餐饮业是一个需要慢慢靠积累和口碑才能赢得生意的行业,想在很短的时间内赚很多钱是不可能的。创业一定要脚踏实地,要“接地气”。应当根据当地环境和消费群体选择适合的餐饮项目,不能盲目理想化,否则会带来很大的资金风险。


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