怎么做一个有“境(bi)界(ge)”的餐饮老板?

上传时间:2017-8-13 14:01:03

 既然你的人生,选择了做老板,那就应该有做老板的境(bi)界(ge)。境界有了高度,财富就有了厚度。


1、当一个导演


       玩互动、会煽情,不仅让顾客吃,还得带着顾客玩,现在的餐饮“史上最难干”!所以,现在的餐饮老板,要会跳,还会演,还得像导演一样,懂统筹策划,时不时导一场大戏,既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出,还得让台下顾客该哭哭,该笑笑,愿意和你一起逗乐子!真心说,现在的顾客真难搞!


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2、有艺术细胞


       原来开餐馆把菜炒好就行了,现在不行,老板还必须像艺术家一样懂审美、懂情趣、懂“逼格”,不仅要把菜品拍得像大片,还得时不时拍个微电影,没有点击率还不行……这不是难为我们这帮炒菜的吗?


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吃煎饼喝豆腐脑,思考人生……你的海报这么任性,街上卖煎饼果子的大妈知道吗?


3、文艺青年范儿


        能为你的每款产品写首诗,起个打动人心的好名字,看见你家海报让顾客怦然心动……还得经常看电影,知道哪部电影正在流行,哪个影星正红……你看看,菜单都做成这样子了——


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中英文混合菜单,手绘图,文艺小资菜名:你没吃过我的豆腐


4、网络高手


       要懂微博微信营销,自不必说了,那都是小Case,还要懂线上线下互动,要懂什么是020、社区、社群、打赏……


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5、抗压专家


       不是每家餐饮都能做到排队、翻台,一餐排出几百号……看到别人家排队汹涌,心理再难受,也必须要经受住这个考验!


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6、要懂兵法


       竞争对手今天打折,明天送券,后天搞活动,随时准备见招拆招;你是做火锅的,人家马上来开店跟你做邻居,如何和它“区隔定位”、“关联定位”?这都是“孙子兵法”呀!


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7、坚守初衷


      最后,练就了千般本事,还能始终回到原点,找到自己的竞争力,炒好每一盘菜,耐得住寂寞,坚持做好自己。这是最根本!











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