教你如何捕获年轻食客【餐饮老板】

上传时间:2018-5-6 9:27:35

  随着我国社会年龄结构的改变,餐饮市场的主要客群也发生了很大的转变。据瑞粮餐饮2018年的食客调研数据显示,90、00后的年轻食客对整体餐饮行业流水的贡献达六到七成之多。90、00后食客的消费金额和频率均表明,年轻食客群体已成为当今餐饮市场的消费主力军。

        小编在看了很多资料发现他们对餐饮的认知概念只有:舒服的吃饭、轻松的玩、可以约约约!! 换句话说,他们不仅要吃的舒服还有玩的开心!

微信图片_20180506092633.gif


在生活中随处可见具有“全国首家”“百年老店”标识的餐厅其实年轻的消费者不管你有没有的头衔,这不是他们的关注点,年轻人对于餐厅的选择,只要做到他们心坎里去就可以了——把产品和活动玩儿好,有让他们印象深刻的记忆点,这样他们在约饭的时候就自然而然想到你的餐厅了。


微信图片_20180506092630.jpg

“萌”和“贱”都是热门消费品


        经营一家餐厅就像是经营一个人一样,经营者要让餐厅有性格和态度。无论是从装修、菜单、菜品、服务等都要彰显你的性格。而当下“萌”“贱”都是当下消费者喜爱的特点。小编提示“贱萌”的性格可以参考一下熊本熊,它的性格很受当下年轻人喜爱。


微信图片_20180506092627.gif


微信图片_20180506092624.jpg

我吐槽说明我还关注你

懒得让人吐槽的餐厅再也不会去


        经常听到有人说,自己的餐厅被顾客吐槽了怎么办?相信大部分餐饮人都遭遇过这样的情况,但是你如果知道,现在年轻消费者的一大爱好就是吐槽,你还会纠结吗?现在的明星想要红,都需要自黑了,餐厅完全可以效仿玩“自嘲”,这样会让年轻人放下心里戒备,认为你是一个很可爱、很潮流的餐厅。


微信图片_20180506092621.gif

(吐槽你,那是对你满满的爱)


微信图片_20180506092624.jpg

顾客只有一个名字

“美女”“帅哥”


        如果年轻的顾客一进门,就很客气的对他说“先生”或是“女士”,很可能大部分人会转头就走,不是不喜欢先生/女士的称呼,只是不喜欢这种拘谨的感觉。尤其是现在的年轻人追求自由、舒适、随意的感觉,所以像朋友一样的相处叫他们“美女”或是“帅哥”更会让他们有好感。


微信图片_20180506092615.gif


微信图片_20180506092613.jpg

不爱去吃中餐

因为社交压力太大


        年轻人常去吃快时尚餐厅,像是百年老店正儿八经的中餐厅年轻人反而很少光顾。原因是中餐厅有一点就是让年轻人觉得有拘束感,有极大的压力感,所以餐厅可以从消减年轻人心态这方面入手,从装修、环境、服务,都可以改变一下,迎合年轻人。


微信图片_20180506092607.jpg


微信图片_20180506092607.jpg


小编总结:现在的年轻消费者不同于上一代有做任何事情有仪式感,让自己像个方框一样,规规矩矩。他们在吃饭时更想要一个舒适、自由、随意的环境,所以店老板只要从各个方面满足他们就好,让消费者和店家像朋友一样轻松的相处。



联系我们

济南瑞粮餐饮管理咨询有限公司

电话:400-111-6664

邮编:250100

地址:济南市历城区凤岐路4366号

项目
  • 包祖鲜汁肉包
  • 壹殿仟面
  • 諻家焖客
  • 高低凳
  • 九蒸一饭
  • 蜀辣先锋
  • 馫饺主张
  • 渔江情缘
  • 韩国料理
  • 牧果多客
  • 板司丸
  • 盒聚变