餐饮创业,装修如何才能少花冤枉钱呢?

上传时间:2018-5-29 16:49:28

  开店装修如何少花冤枉钱?餐饮创业,对于初入的新手来说,何为冤枉钱并不知道,但是对于很多有经验的老板来说,再摸爬滚打的创业路途中,经历过,才知道餐厅装修的门道。


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最近朋友圈认识的一位餐饮老板发了一条消息:他的餐厅停止营业转让,现接手可以直接开业,餐厅装修良好,设备也可以低价转让。


        这个餐饮老板做的是东南亚菜,因为当时选址没能进入商场,所以退而求其次在商场附近的一个商业区租了一个门店。但是想着要做正宗好看的,所以装修都是下了狠手的,花了将近一百万。装修得是很豪华好看,但是不来客人。


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 而由于前期装修花费太多,客源又不多,导致后来资金周转不当。即使狠下心在当地的大号做了好几次广告,结果依然没有起色。最终只得停业转让。


        餐厅装修一定要与所经营的产品风格一致,比如做湘菜的,装修上可以体现一些湖南元素;做川菜的,变脸辣椒就很搭。


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 餐厅装修,都讲究突出个性,但也不能盲目突出个性,正所谓没有中心点的创新尝试不如一次有灵魂的实行。一步到位比盲目修改无数次更加省钱高效。


一、确定餐厅的档次和目标消费群体




        首先要了解你餐饮店的选址是位于什么样的商圈,附近是写字楼白领多还是小区大爷大妈多,附近消费者的消费水平怎么样。了解清楚这些后,才能确定餐厅的档次。你总不能在全是穷学生的地方,开个高档的消费水平特高的店吧。


        另外,目标消费者的确定也很重要。比如你的目标消费者是女性,那么在装修上就要偏向温馨,否则花再多的钱用来装修,作用也不大。


二、突出产品特色和定位



        产品的定位就是要明确你卖的是什么产品,然后根据产品的实际情况来进行装修。不能开个包子店却装修成西餐厅的样子,也很不符合实际。


        同时,要突出产品的特色,在装修时突出表现一个亮点,让来过的消费者有记忆点,促进他们的二次消费。


三、装修以简洁为主 



        不论是怎样的风格和定位,餐饮店的装修还是以简洁为主比较好,“轻硬装,重软装”才是正确的选择。特别是如果你是接手的二手店铺,如果要全部拆改重新装修,那费用可不少。不如保持大致的原貌,少进行墙面拆改等大工程,在软装布置上花些心思,弄出些新意来。


四、装修能省,但是不是事事都要省




        装修作为餐饮开店里面一大头开销,很多人都是节省节省再节省。但是装修再省有些地方也是不能省的。


        比如一些水电煤气等等,千万不要省。否则,后期就会有各种意想不到的问题和麻烦。还有就是,要想做得好一些,设计费用也不要省,找个靠谱的设计师吧,动线和空间利用率一定能帮你规划得很合理。


装修也有套路,省钱一定要防套路


        比如偷工减料、延误工期、高报预算等等,这些都需要全程严格监督,节省时间节省成本。


五、如果没有雄厚资金,装修不要随心所欲




        餐厅装修其实丰俭由人,如果你资金雄厚可以适当追加成本装修,比如做大型餐饮或者购物中心的店。但是,如果你开的是小餐厅或者快餐店,那么就以省钱为上。


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但是,无论钱多还是钱少,都要将装修成本控制在一定的范围之中。



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